9 Resep Ayam Goreng yang Simpel, Enak, dan Bikin Nagih !

9 Resep Ayam Goreng yang Simpel, Enak, dan Bikin Nagih !

Siapa yang tidak suka dengan bahan makanan ini ? Daging ayam merupakan menu atau olahan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain menjadi menu olahan favorit, daging ayam juga memiliki banyak manfaat.

Terlepas dari harganya yang lebih murah dibanding daging sapi dan kambing, proses memasaknya pun lebih simpel dibandingkan dengan daging lain.

Berikut sedikit rangkuman resep olahan yang simpel, enak dan pastinya bikin nagih.

1. Ayam Saus Tiram

Foto : instagram/@linasutiono

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 6 bagian
  • 1 buah bawang Bombay, iris
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • Seruas jahe, memarkan
  • 5 buah cabai rawit merah, iris
  • 6 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm kecap manis
  • 150 ml air
  • ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat

  1. Goreng ayam yang sudah di ungkep menjadi setengah matang.
  2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
  3. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai, dan jahe. Aduk rata.
  4. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata, dan koreksi rasa.
  5. Masak sampai kuah mengental, angkat.
  6. Ayam saus tiram siap dihidangkan.

2. Ayam Rica-Rica

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 12
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 ikat kemangi
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 20 cabai rawit merah (jumlah disesuaikan sesuai selera)
  • 5 cabai merah besar
  • 10 cabai merah keriting
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt lada putih

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga wangi dan matang.
  2. Masukan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
  3. Tambahkan sedikit air untuk membuat bumbu meresap. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
  4. Terakhir, masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api.
  5. Ayam rica-rica siap disajikan.

3. Ayam kretep

Bahan-bahan :

  • 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar bulat
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1,5 sdm air asam jawa kental
  • gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
  2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
  3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
  4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
  5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

4. Tongseng ayam pedas.

Bahan-bahan :

  • 500 gr paha/dada ayam fillet
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 500 ml air
  • 2 sdm kecap manis
  • garam & gula secukupnya
  • penyedap jamur secukupnya
  • 3 sdm krimer
  • 3 lembar kol, iris kasar
  • 1 buah tomat merah,iris
  • 1 batang daun bawang, iris
  • bawang goreng secukupnya
  • minyak untuk menumis


Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • 25 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1/4 sdt pala bubuk


Cara membuat:


1. Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar, bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuang air.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Jika kuah sudah menyusut tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan.
5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng, sajikan.

5. Pindang Ayam

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam, potong sedang, cuci bersih
  • 4 lembar daun salam
  • 3 buah asam kandis
  • semangkuk kemangi
  • 2 batang daun bawang iris kasar
  • garam, kaldu jamur jika suka
  • air untuk kuah sesuai selera banyaknya
  • 15 buah cabai merah dihaluskan
  • 5 buah cabai rawit merah dihaluskan


Bumbu iris:

  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • seruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • sejempol kunyit
  • 2 cm jahe


Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan, tiriskan.
2. Lalu tumis bumbu iris dan cabai halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang telah direbus, garam. Masak hingga ayam matang.
4. Terakhir masukkan kaldu bubuk jika suka, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat.

6. Sup Ayam Kampung.

Bahan-bahan :

  • 1 buah bawang bombay, bagi 2
  • 1 batang seledri, ikat
  • 2 buah wortel, iris bulat
  • 1 buah kentang, Potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, Potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • garam, merica secukupnya
  • air secukupnya


Bumbu iris:

  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih


Pelengkap:

  • bawang goreng
  • seledri iris halus
  • sambal kecap
  • perkedel


Cara membuat:
1. Rebus ayam, daun seledri, bawang bombai sampai keluar kaldunya, buang lemak yang mengapung.
2. Sementara itu, tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Lalu masukkan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica.
4. Masak hingga semua matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

7. Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan :

  • 300 gram dada ayam, potong-potong
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam

Bumbu pedas manis:

  • 6 siung bawang putih, geprak, tak perlu dibuang kulitnya
  • 4 buah cabai merah kering, haluskan beberapa
  • 1 sdm madu
  • 2 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin

Cara memasak:

  1. Campur semua tepung, garam, dan telur. Rendam ayam dan biarkan selama 30 menit.
  2. Goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan.
  3. Tumis bawang putih sampai kering dan matang. Masukkan margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan gula pasir, cabai kering dan madu.
  4. Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu.

8. Ayam Teriyaki

Bahan-bahan :

  • 300 gram daging ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah brokoli, potong-potong

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm tepung maizena

Cara memasak:

  1. Campur air jeruk nipis dan ayam, diamkan 15 menit, bilas bersih. Sisihkan.
  2. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
  4. Tuang saus tiram, saus teriyaki, dan beri merica bubuk. Aduk rata. Masukkan brokoli dan aduk rata.
  5. Tuang tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya. Aduk rata hingga mengental. Beri gula dan garam secukupnya.

9. Ayam Goreng Krispi

Bahan-bahan :

  • 500 gr ayam
  • 1 sdm bubuk kari
  • 1 sdt bubuk cabai
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • garam dan perasa secukupnya
  • air secukupnya


Bahan pelapis:

  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung jagung
  • garam, merica dan perasa secukupnya


Cara membuat:

  1. Marinasi ayam dengan bubuk kari, cabai, jintan, ketumbar, kunyit, garam dan perasa secukupnya. Diamkan selama 3 jam.
  2. Masukkan daging ayam ke tepung pelapis sampai rata, kemudian masukkan ke air. Ulangi tahapan ini hingga 2 kali sambil diremas.
  3. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak goreng ayam hingga krispi dan matang.
  4. Siap disajikan selagi panas.
Dada Vs Paha, Mana Yang Lebih Baik Gizinya ?

Dada Vs Paha, Mana Yang Lebih Baik Gizinya ?

Pas sobat DKF pesen ayam goreng krispi, pasti sudah tahu dong ada beberapa bagian ayam yang bisa dipilih, diantaranya ada sayap, paha bawah, paha atas, dan dada. Namun apakah sobat DKF sudah tahu manfaat dari bagian – bagian tersebut, nah kali ini mimin bakal ngasih tau sedikit info manfaat dari dada dan paha, nah kira-kira manakah yang gizinya lebih baik ?

1. Protein

Baik dada maupun paha ayam, keduanya merupakan sumber protein hewani yang baik. Satu potong paha ayam panggang dengan berat sekitar 85 gram mengandung protein sebesar 21 gram. Sedangkan dada ayam mengandung jumlah protein yang lebih tinggi, yaitu sekitar 25 gram. Artinya, dada ayam mengandung protein yang lebih banyak daripada paha ayam.

Asupan protein yang disarankan setiap harinya adalah sekitar 46 gram untuk wanita dan 56 gram untuk pria. Protein ini penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, dan pembentukan massa otot.

2. Lemak

Perbedaan kandungan gizi pada dada ayam dan paha ayam lebih jelas terlihat pada kandungan lemaknya. Ternyata, dada ayam lebih rendah lemak daripada paha ayam. Setiap 85 gram dada ayam panggang mengandung 7 gram lemak total dan 2 gram lemak jenuh. Jumlah ini merupakan 10 persen dan 9 persen dari asupan harian yang disarankan.

Sementara itu, paha ayam dengan porsi yang sama mengandung 13 gram lemak total dan 3,5 gram lemak jenuh. Jumlah ini setara dengan 20 persen asupan harian lemak total dan 18 persen lemak jenuh yang disarankan. Maka untuk menurunkan kandungan lemaknya, Sobat DKF bisa menyingkirkan bagian kulit pada dada dan paha ayam sebelum dikonsumsi.

3. Kalori

Perbedaan jumlah kalori dalam dada ayam dan paha ayam juga terlihat cukup timpang. Setiap 85 gram dada ayam mentah mengandung 170 kalori, sementara pada paha ayam mengandung 210 kalori. Hal ini menunjukkan bahwa paha ayam mengandung jumlah kalori yang lebih tinggi daripada dada ayam.

4. Kolesterol

Kandungan kolesterol pada dada maupun paha ayam tergolong sedang. Setiap 85 gram dada ayam mengandung 70 miligram kolesterol atau 24 persen asupan harian yang disarankan. Sementara untuk paha ayam dengan porsi yang sama mengandung 80 miligram kolesterol, atau 26 persen asupan harian yang disarankan.

Mengonsumsi makanan tinggi kolesterol dan lemak jenuh dapat meningkatkan risiko terjadinya penumpukan plak di pembuluh darah sehingga dapat menyebabkan penyakit jantung. Maka, American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan kolesterol harian sebanyak 200 miligram untuk orang dengan penyakit jantung koroner.

5. Natrium

Bagian dada dan paha ayam mengandung jumlah natrium yang tidak jauh berbeda. Pada 85 gram paha ayam mengandung 70 miligram natrium, sementara dada ayam mengandung 60 miligram natrium.

Natrium merupakan mineral elektrolit yang ditemukan secara alami pada makanan. Nilai harian yang disarankan untuk natrium adalah 2.300 miligram untuk orang dewasa sehat dan 1.500 miligram untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Natrium memang diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan dan kerja otot dalam tubuh. Namun hati-hati, bila terlalu berlebihan dapat menyebabkan retensi air sehingga meningkatkan tekanan darah.

Sehat Tidaknya Daging Ayam Yang Dikonsumsi Tergantung Pada Bagaimana Cara Mengolahnya

Tentu angka perkiraan ini hanya dilihat dari daging mentahnya saja. Teknik masak dan penambahan bumbu tertentu dapat sedikit banyak mengubah nilai gizi masakan tersebut, terlepas dari bagian ayam mana yang Sobat DKF pilih.

Daging ayam bagian dada dan paha sama-sama tidak mengandung karbohidrat. Namun ketika Sobat DKF menambahkan saus barbeque, madu, atau tepung pada daging ayam, maka kandungan karbohidratnya tentu akan bertambah. Bila tidak ingin mengonsumsi karbohidrat berlebih, baiknya Sobat DKF mengonsumsi dagingnya saja tanpa memberikan tambahan saus maupun lapisan tepung pada daging. Sobat DKF juga bisa menyingkirkan bagian kulit ayam agar olahan ayam semakin minim lemak dan kalori.

Menggoreng dan “ungkep” pun digadang sebagai teknik masak yang dapat mendongkrak nilai kalori makanan. Itu sebabnya, memanggang, kukus, atau merebus. dianggap menjadi pilihan yang lebih sehat untuk mengurangi jumlah kalori dan lemak.

Cara Mengolah dan Menyimpan Ayam Yang Benar

Apapun bagian ayam yang Sobat DKF pilih, pastikan untuk membersihkannya dulu dengan benar sebelum diolah. Daging ayam mentah sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak. Sebab, hal ini bisa meningkatkan risiko perpindahan bakteri dari daging ayam mentah. Pastikan juga untuk mencuci tangan dengan sabun dan air hangat minimal 20 detik sebelum dan sesudah mengolah daging ayam mentah. Setelah itu, masak daging ayam pada suhu minimal 75 derajat Celcius untuk membunuh semua kuman-kuman yang ada pada daging ayam. Bila Sobat DKF hendak menyimpan daging ayam, simpan di dalam freezer. Cara ini bertujuan untuk mengurangi risiko penyebaran bakteri pada makanan. Jika ingin mulai diolah, cairkan ayam terlebih dahulu dengan meletakkannya di rak bawah kulkas. Gunakan peralatan, wadah, dan talenan terpisah untuk setiap bahan mentah yang dimasak.

Dadidu, Menu Andalannya DKF !

Dadidu, Menu Andalannya DKF !

Siapa sih sobat DKF yang belum tahu sama Dadidu. Menu satu ini memang selalu jadi andalan banget.

Dadidu ialah ayam tanpa tulang atau yang biasa disebut chicken fillet. Jadi kita ngga perlu repot – repot misahin daging dari tulangnya, tinggal lebbb pokoknya. Dan ini juga yang menjadi salah satu alasan kenapa dadidu jadi favorit buat sobat DKF.

Dadidu sendiri punya 2 varian, yaitu original dan pedas. Dimana Dadidu pedas adalah dadidu original yang disiram saus rahasia DKF yang ditambah dengan sedikit saus lada hitam.

Menu Dadidu tersedia mulai dari Rp.10.000 untuk yang original, dan Rp.12.000 untuk varian yang pedas.

5 Manfaat Daging Ayam Untuk Tubuh, Cocok Untuk Diet !

5 Manfaat Daging Ayam Untuk Tubuh, Cocok Untuk Diet !

Daging ayam merupakan salah satu makanan paling favorit di Indonesia, dari anak – anak hingga dewasa hampir tak ada yang tak menggemari makanan ini. Hal ini tidak terlepas dari rasanya yang nikmat dan bisa dijadikan berbagai macam olahan makanan.

Dibalik rasa yang nikmat, daging ayam juga ternyata menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh lho. Sebagai pecinta daging ayam, sobat DKF wajib tahu manfaat apa saja yang terkandung di dalamnya.

1. Kaya Akan Protein

Di dalam 100 gram dada ayam terkandung 14,8 gram protein. Umumnya, kebutuhan protein manusia 1 gram per 1 kilogram berat badan, tentu dengan mengonsumsi 100 gram dada ayam saja sudah memenuhi seperempat kebutuhan protein harian orang dengan berat sekitar 60 kilogram.

Tingginya protein dalam daging ayam dapat membantu untuk meningkatkan pembentukan otot.

2.Mengandung Vitamin dan Mineral

Selain sebagai sumber protein, daging ayam ternyata juga bisa jadi sumber vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh. Ia mengandung vitamin B yang berperan penting untuk membentuk sel darah merah. Daging ayam juga mengandung vitamin D yang dapat membantu penyerapan kalsium dan menguatkan tulang. Lalu, vitamin A yang ada di dalamnya pun menyehatkan untuk penglihatan dan berperan penting dalam sistem imun. Manfaat selanjutnya didapatkan dari kandungan mineral seperti zat besi yang bisa mencegah anemia. Selain itu, kalium dan natrium yang ada di dalamnya pun baik untuk kesehatan gigi hingga otak.

3. Cocok Untuk Program Diet

Protein yang banyak terkandung dalam daging ayam, terutama bagian dada, baik untuk Anda yang sedang diet. Sebab, protein akan membuat Anda merasa kenyang tanpa harus banyak makan, sekaligus mengurangi rasa ngidam terhadap makanan lain yang tidak sehat.

4. Menghilangkan Stres

Daging ayam mengandung triptofan, salah satu asam amino yang dapat membantu meningkatkan kadar serotonin di tubuh. Serotonin adalah hormon yang di otak yang bisa meningkatkan kadar kebahagiaan. Memang, mengonsumsi ayam tidak akan langsung membuat kadar serotonin naik. Namun jika digabungkan dengan faktor-faktor lain, langkah ini akan cukup membantu.

5. Baik Untuk Tulang

Protein yang ada pada daging ayam, bersama dengan kalsium akan membantu untuk melindungi tulang dari kerusakan. Jadi, pastikan Anda selalu mengonsumsi protein dalam jumlah yang cukup agar tulang tetap kuat dan sehat.

Nah, itu dia sedikit informasi dari manfaat mengkonsumsi daging ayam. Namun perlu untuk diingat mengkonsumsi daging ayam harus tetap didampingi dengan sayur dan lauk seimbang ya.

Dan jangan lupa untuk mengkonsumsi daging ayam dengan kualitas yang baik, dan tentunya dengan porsi yang tidak berlebihan, agar kita bisa dapet manfaatnya secara maksimal.